CategoriesTin tức
Đăng bởi

MÙA TRĂNG VẸN TRÒN – SỰ GẮN KẾT GIỮA TRUNG THU XƯA VÀ NAY

Không biết từ bao giờ ngày Tết trung thu là trở thành một dịp lễ lớn tại Việt Nam và được coi là ngày Tết Đoàn viên, gắn kết mọi thế hệ. Dù bao năm trôi qua, trung thu xưa và nay đều mang một ý nghĩa của sự vẹn tròn, một mùa trăng hạnh phúc.

Trung thu xưa trẻ con thường nô nức gọi nhau chơi các trò chơi dân gian như bắn bi, trốn tìm, đuổi bắt, tối đến thì đi quanh xóm rước đèn. Vào đúng ngày Rằm tháng 8 ông bà, bố mẹ bày mâm cỗ, đứa nào đứa nấy đều ngóng giây phút phá cỗ rồi cười tíu tít. Cho tới ngày nay, trung thu đã trở nên hiện đại hơn, rực rỡ hơn, trẻ con cũng ít chơi trò chơi dân gian mà người lớn cũng bận rộn với công việc nên cũng không còn nhiều nhà làm mâm cỗ trung thu như xưa nữa. Nhưng dù cho có thế nào đi nữa có một giá trị truyền thống của ngày Tết trung thu không thể thay thế được đó chính là chiếc bánh trung thu bên cạnh ly trà ấm.

Với BST Trung thu 2024 mang tên “Hoàng Long Vọng Nguyệt” Changi đem đến cho khách hàng những chiếc bánh trung thu vừa truyền thống vừa hiện đại, gắn kết các thế hệ trong gia đình. Vẫn là những chiếc bánh dẻo, bánh nướng với nhân thập cẩm, đậu xanh xen lẫn vào đó là những chiếc bánh trứng muối, lava, set bento trẻ em và set bánh 3D chất chứa đầy sự tâm huyết của các thợ bánh gửi gắm vào đó. Mỗi chiếc bánh đều thay lời chúc may mắn, đủ đầy và vẹn tròn mà Changi muốn gửi tới khách hàng. Dù còn nhiều khó khăn nhưng chúng ta hãy luôn vững vàng, kiên cường tiến lên phía trước và hãy luôn nhớ kho báu lớn nhất của mỗi người chính là gia đình.

Ngày trông trăng sắp tới gần, ghé Changi lựa chọn những chiếc bánh trung thu để biếu tặng người thân yêu của mình bạn nhé. Changi hân hạnh được đồng hành cùng quý khách hàng trong dịp trung thu này. Chúc quý khách hàng có một Tết trung thu ấm áp và vẹn tròn bên những người thân yêu của mình. 

Tham khảo thêm menu bánh Trung Thu 2024 và các chính sách tại đây: http://banhtrungthu.changibakery.com/ 

🌐 Fanpage: Tiệm Bánh Changi

🌐 Website: https://changibakery.com/ve-changi/ 

🌐 App Changi Bakery 

THÔNG TIN LIÊN HỆ: 

  • Changi Ngoại Giao Đoàn: N04A, KDT Ngoại Giao Đoàn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Hotline: 032.9900.219

  • Changi Tân Xuân: Shophouse 05, N05 KDT Ecohome 3, Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Hotline: 086.8604.664

  • Changi Phạm Huy Thông: 38 Phạm Huy Thông, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

Hotline: 033.8164.664

CategoriesTin tức
Đăng bởi

CHANGI BAKERY TƯNG BỪNG KHAI TRƯƠNG CỬA HÀNG THỨ 3 TẠI HÀ NỘI

Vào ngày 16/05/2024 Changi Bakery đã chính thức khai trương cửa hàng thứ 3 tại 38 Phạm Huy Thông, Ba Đình, Hà Nội. Sự có mặt của Changi tại một quận trung tâm Hà Nội hứa hẹn sẽ mang đến cho khách hàng sự tiện lợi với những sản phẩm bánh tươi chất lượng, dịch vụ tận tâm và nhiều trải nghiệm mới mẻ về một không gian Bakery khác biệt so với các cửa hàng trước đó.

Cửa hàng mới của Changi Bakery chính thức khai trương, đem lại nhiều trải nghiệm mới cho khách hàng 

Changi Bakery được thành lập từ năm 2020 bởi CEO Nguyễn Linh Hiếu. Trải qua gần 4 năm hình thành và phát triển Changi đến nay đã có 2 cửa hàng tại quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội. Changi Bakery Phạm Huy Thông, Ba Đình là cửa hàng thứ 3 ra đời nhằm đáp ứng nhiều hơn nhu cầu cũng như trải nghiệm mới cho khách hàng. 

Cửa hàng thứ 3 của Changi gây ấn tượng khi nằm trên con phố Phạm Huy Thông – trung tâm của quận Ba Đình lịch sử. Xung quanh nhiều cây xanh và view hồ vô cùng thoáng mát, tạo sự thoải mái cho khách hàng khi ghé thăm cửa hàng ngồi ăn bánh thưởng trà.

Sáng 16/05, lễ khai trương cửa hàng thứ 3 của Changi chính thức diễn ra thu hút rất nhiều khách hàng xung quanh khu vực cũng như lặn lội từ xa đến trải nghiệm. Tới đây, khách hàng không chỉ được thưởng thức chiếc bánh tươi ngon, mà tại cửa hàng mới của Changi còn có menu đồ uống chuẩn vibe mùa hè ấn tượng cùng không gian 3 tầng rộng rãi và mang một câu chuyện riêng về văn hoá Bakery. 

Vào buổi tối ngày khai trương Changi còn phục vụ các khách hàng một đêm nhạc Jazz lãng mạn ven hồ. Không khí mát mẻ, gió thoang thoảng hoà quyện cùng tiếng nhạc du dương đã khiến tất cả khách hàng thích thú và thư giãn. Đây là một điều hiếm có một tiệm bánh nào có thể làm được.

Hàng ngàn ưu đãi và quà tặng dành cho tất cả khách hàng tới Changi Bakery Phạm Huy Thông trong tuần lễ khai trương 

Trong tuần lễ vàng khai trương Changi Bakery sẽ dành tặng cho tất cả các khách hàng tới mua bánh và trải nghiệm những ưu đãi và quà tặng vô cùng đặc biệt. Đây như những lời cảm ơn chân thành tới các khách hàng đã luôn ủng hộ, tin tưởng Changi trong suốt thời gian vừa qua nói chung và mong rằng khách hàng sẽ đón nhận “đứa con” mới của Changi nói riêng. 

Các ưu đãi và quà tặng trong tuần lễ khai trương từ 16/05 – 22/05 của Changi 38 Phạm Huy Thông:  

  • Đơn hàng từ 50-199k – Tặng ngay 1 móc khoá Changi.
  • Đơn hàng từ 200-299k – Tặng ngay 1 cuốn sổ Changi với 12 voucher bên trong sổ. 
  • Đơn hàng từ 300k trở lên – Tặng ngay 1 cốc bọc da Changi cực xịn sò.
  • Tải App Changi – Tặng ngay 1 hộp cookies xinh xắn.

Các khách hàng đã tới ủng hộ tiệm rất rộn ràng và những phần quà độc đáo này cũng được trao tận tay cho các khách hàng tới trong tuần lễ vàng của Changi. Chúng mình cũng rất cảm ơn vì tất các cả quý khách hàng đã dành thời gian ghé qua “nhà mới” của Changi. Mong rằng mọi người sẽ luôn yêu thương và ủng hộ Tiệm Bánh Changi nhé! 

CategoriesTin tức
Đăng bởi

Changi Bakery ra mắt BST bánh mì chuẩn Châu Âu

Sau một thời gian dài ấp ủ thì vừa qua Changi Bakery đã chính thức cho ra mắt BST bánh mì chuẩn Âu đến với khách hàng. 

Changi Bakery đã kết hợp với tập đoàn Lesaffre – một tập đoàn hàng đầu thế giới trong lĩnh vực lên men và vi sinh vật với 170 năm kinh nghiệm để cho ra mắt những chiếc bánh chuẩn công thức Châu Âu. Hơn hết, đây còn là những chiếc bánh có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất phù hợp cho người ăn kiêng.

Bánh mì đen Nga 

Mở đầu cho BST bánh mì chuẩn Châu Âu, Changi xin giới thiệu tới quý khách hàng sản phẩm bánh mì đen Nga – một chiếc bánh sẽ đem lại cho bạn trải nghiệm ẩm thực vô cùng độc đáo. 

Bánh mì đen Nga mang hương vị đắng nhẹ của mạch nha, nhưng hậu vị lại thơm dậy mùi của lúa mạch. Bánh nhiều chất xơ và dinh dưỡng từ lúa mạch đen, kết hợp với mứt, bơ hoặc các món mặn đều phù hợp. Vậy nên đây được coi là một chiếc bánh đầy đủ các tiêu chí cho một bữa sáng hay bữa xế và đặc biệt rất phù hợp cho các tín đồ Eat Clean.

Bánh mì ngô 

Để nói về một chiếc bánh chuẩn vị châu Âu có thể “chiều lòng” được khách hàng Việt thì chỉ có thể là chiếc bánh mì ngô này.  

Sản phẩm bánh mì ngô chuẩn Âu của Changi được làm từ nguyên liệu chính là những bắp ngô tuyển chọn kỹ càng với hương vị thơm bùi, ngọt nhẹ. Kết hợp cùng đó là một nguyên liệu cao cấp khác và đặc biệt không chứa chất bảo quản nên cực kỳ an toàn cho khách hàng sử dụng. Hơn hết, bánh chứa nhiều dưỡng chất và ăn kèm được với bơ, mứt hoặc món mặn đều thơm ngon.

Bánh mì hướng dương 

Một chiếc bánh mì có cái tên vô cùng tươi sáng và có sự hòa quyện tuyệt vời từ các nguyên liệu tuyển chọn. 

Bánh mì hướng dương được làm từ bột mì trắng, bột nguyên cám và mạch nha nâu, đan xen giữa các lát bánh là hạt hướng dương, hạt lanh, mầm ngũ cốc. Bánh có hương vị thơm ngon đặc trưng. Bánh có vị ngọt, vị đậm của lúa mì, ăn kèm với bơ, mứt, món mặn.

Bánh mì nguyên cám mật ong 

Cuối cùng là một chiếc bánh mì có cái tên cực kỳ ngọt vào và chắc chắn sẽ chinh phục trọn vẹn vị giác của bạn. 

Sản phẩm bánh Âu được làm từ bột nguyên cám, kết hợp với mật ong và bơ lạt. Loại bánh này có vỏ hơi đắng nhẹ, ruột mềm ẩm, mùi thơm đặc trưng của lúa mì chín. Bánh chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng từ bột nguyên cám, vị ngọt tự nhiên của mật ong phù hợp với nhiều khẩu vị.

Rất mong quý khách hàng sẽ ủng hộ và yêu thích sản phẩm bánh mình chuẩn châu Âu của Changi!

_______

THÔNG TIN LIÊN HỆ: 

  • Chi nhánh Ngoại Giao Đoàn

Địa chỉ : Tầng 1- Ô TM01A – tòa N04A khu đô thị Ngoại Giao Đoàn, Xuân Tảo, Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Hotline : 0329900219

  • Chi nhánh Tân Xuân

Địa chỉ: Shophouse 05 – Tòa N05 chung cư Ecohome 3 Tân Xuân, Đông Ngạc, Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Hotline : 0868604664

www.changibakery.com

CategoriesTin tức
Đăng bởi

Sourdoughbread – Bánh Mì Men Tự Nhiên

Thời gian gần đây, cùng với sự phát triển của phong trào ăn uống healthy, Sourdough Bread là một cái tên không còn quá xa lạ. Là loại bánh mì xuất hiện từ hàng nghìn năm trước với đặc tính được làm từ loại men thiên nhiên, sourdough bread khẳng định chỗ đứng trong “làng bánh” mì bởi tính “healthy” của riêng mình cùng với vị ngọt tự nhiên cho dù trong công thức bánh không hề có đường mà không có bất cứ loại bánh mì nào được làm từ men công nghiệp có thể có được.

Bánh mì là lương thực quan trọng trên thế giới, đặc biệt là tại phương Tây và các nước trồng lúa mì. Bánh mì, tại những nơi này, là lương thực để ăn hàng ngày. Bánh mì rất quen thuộc với chúng ta nhưng các bạn có biết bánh mì có nguồn gốc từ đâu không?

Lúa mì được trồng bởi người nông dân , người dân thu thập ngũ cốc và dự  trữ để sử dụng. Lúa mì  phát triển ở vùng Lưỡng Hà và Ai Cập.Ban đầu nó chỉ dùng  làm lương thực để ăn hàng ngày. Các loại ngũ cốc khi ẩm ướt sẽ nảy mầm sản sinh ra nhiều giống hơn.
Bánh mì đầu tiên được làm từ ngũ cốc và hạt giống thu hoạch từ  tự nhiên mà có. Người ta phát hiện ra rằng các loại ngũ cốc này có thể tạo thành khối khi trộn với “bột” và nước. Nó được đúc thành bánh, phơi nắng cho khô hoặc nướng trong than.

Khoảng 1000 năm trước Công nguyên, quá trình nuôi men đã được phát hiện. Người ta tin rằng một số  bột bánh mì để lâu bên ngoài thỉ sẽ có các bào tử nấm men tự nhiên, gây ra quá trình lên men. Điều này làm cho bột nở ra, có  bong bóng khí .Sau đó kĩ thuật làm bánh mì ngày càng phát triển, nên nó nhanh chóng lây lan sang các nước có chung biên giới Địa Trung Hải.

Và như vậy những cải tiến làm bánh mì nuôi men bắt đầu …

Ai Cập đã phát triển một lò nướng đất sét hình trụ để cải thiện kỹ thuật , và những người La Mã  có bột chua khô , nó kết hợp với nước bỏ thêm vào bột sẽ có kết quả bánh ngon hơn. Nền văn minh khác như người Inca, người Mỹ bản địa và nền văn hóa châu Á, Ấn Độ và châu Phi cũng đã được. Trong lịch sử, tình trạng kinh tế của một người có thể được đánh giá bởi màu sắc của bánh mì ăn. Bánh mì, sẫm màu hơn nghĩa là thuộc tầng  lớp thấp hơn. Bởi vì bột màu trắng tốn kém và khó khăn tìm nên thành phần chủ yếu sẽ nhiều ngũ cốc. Bây giờ chúng ta đã thấy ngược lại, với bánh mì  màu sẫm thì đắt tiền hơn và hương vị ngon hơn và giá trị dinh dưỡng cao.

Những người Do Thái chỉ ăn bánh mì trong thời gian lễ Vượt Qua. Có thời kì, người Hồi giáo không bán bánh mì, nhưng làm ra nó và dùng để cho, vì nó được coi là một món quà từ Allah.

Những cải tiến trong sản xuất bánh mì đưa ra sau cơn sốt năm 1850 khi nhà đầu bếp của Mỹ cải thiện cách nướng bánh. Nấm men khác nhau được làm từ đường, khoai tây và hoa bia đã được sử dụng và nhà máy đến từ Hungary vào năm 1880 cải thiện năng suất bột.

Không chỉ là một loại bánh vượt trội về dinh dưỡng, bánh mì sourdough còn là một thứ đem đến cho người tạo ra mình một thứ hạnh phúc vô hình, khó tả, chỉ có thể “cảm nhận được khi tay được chạm vào bột mì, mũi được ve vuốt bởi mùi men, lưỡi được chạm vào lớp vỏ giòn tan và ruột bánh mì dai mềm, mắt được chiêm ngưỡng những lỗ khí nở lớn khi bạn hớn hở cắt bánh” cho dù căn bếp của bạn đang vương khắp mùi bột, người đang ám đầy mùi men chua.

Ngày nay có nhiều loại bánh mì, bánh mì tươi kích thước, hình dáng, mùi vị khác nhau cho chúng ta lựa chọn. Bánh mì Sourdough không chỉ  đơn giản là một loại thực phẩm. Nó còn  là thành phần chính của một bữa ăn cho gia đình và mọi người, cũng như  lợi ích đáng kể dinh dưỡng, giúp đóng góp vào một lối sống lành mạnh.

Một số lợi ích của bánh mì Sourdough

1. Nó bổ dưỡng hơn bánh mì thông thường

Mặc dù bánh mì bột chua thường được làm từ cùng loại bột với các loại bánh mì khác. Nhưng quá trình lên men cải thiện hồ sơ dinh dưỡng của nó theo nhiều cách. Chúng chứa một lượng khoáng chất tốt, bao gồm kali, phốt phát, magie và kẽm. Đặc biệt các vi khuẩn axit lactic được tìm thấy trong bánh mì bột chua làm giảm độ pH của bánh mì, giúp làm giảm phytates. Phytates là chất chống độc vì chúng làm giảm khả năng hấp thụ chúng của cơ thể. Điều này dẫn đến một loại bánh mì có hàm lượng phytate thấp hơn nhiều so với các loại bánh mì khác.

Một nghiên cứu cho thấy quá trình lên men bột chua có thể làm giảm hàm lượng phytate của bánh mì nhiều hơn 24% 50% so với quá trình lên men men thông thường. Mức phytate thấp hơn làm tăng sự hấp thụ khoáng chất. Đó là một trong những cách mà bánh mì bột chua bổ dưỡng hơn so với bánh mì thông thường.

2. Bánh mì Sourdough giúp giải phóng các chất chống oxi hóa

Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy rằng vi khuẩn axit lactic có trong bánh mì bột chua có khả năng giải phóng các chất chống oxy hóa trong quá trình lên men bột chua. Quá trình lên men bột chua cũng làm tăng nồng độ folate trong bánh mì. Mặc dù mức độ của một số chất dinh dưỡng như vitamin E có thể bị giảm trong quá trình.

3. Giúp tiêu hóa dễ hơn

Bánh mì sourdough thường dễ tiêu hóa hơn bánh mì được lên men với men bia. Các nhà nghiên cứu tin rằng điều này một phần có thể là do hàm lượng prebiotic của bánh mì và các đặc tính giống như chế phẩm sinh học.

Prebiotic là các chất xơ không tiêu hóa, nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn. Trong khi men vi sinh là những vi khuẩn có lợi được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và chất bổ sung.

Tiêu thụ thường xuyên cả hai có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn. Quá trình lên men bột chua cũng có thể làm giảm gluten hơn so với men làm bánh mì.

Bánh mì chua có hàm lượng gluten thấp hơn có thể giúp dễ dung nạp hơn đối với những người nhạy cảm với gluten.

4. Bánh mì Sourdough có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu

Bánh mì bột chua có thể có tác dụng tốt hơn đối với lượng đường trong máu và insulin. Các nhà nghiên cứu cho thấy lên men bột chua làm thay đổi cấu trúc các phân tử carb. Điều này làm giảm chỉ số đường huyết (GI) của bánh mì và làm chậm tốc độ đường vào máu.

Ngoài ra, vi khuẩn axit lactic được tìm thấy trong bột nhào tạo ra axit hữu cơ trong quá trình lên men. Một số nhà nghiên cứu tin rằng các axit này có thể giúp trì hoãn việc làm rỗng dạ dày. Đặc biệt là ngăn chặn sự tăng đột biến lượng đường trong máu.

Bánh mì sourdough làm từ bột lên men tự nhiên nên chúng có chứa hàm lượng khoáng chất cao hơn so với các loại bánh mì khác. Ngoài ra, loại bánh mì này còn có một số lợi ích thiết yếu cho sức khỏe như kiểm soát lượng đường trong máu, giúp tiêu hóa dễ hơn và đặc biệt là giải phóng các chất chống oxi hóa cao.

Hi vọng những chia sẻ vừa rồi giúp cho các độc giả có thể hiểu rõ hơn về bánh mì Sourdough và có những sự lựa chọn được những chiếc bánh phù hợp với mình.

Xin hẹn gặp các độc giả ở những bài viết sau.

Nguồn tham khảo

Link: https://www.healthline.com/nutrition/sourdough-bread

Source: https://www.healthline.com

Tags: bánh mì sourdoughlợi ích của bánh mì sourdough